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Rezepte

Mittwoch, 13 Juli 2016 01:55

Pfifferlingsquiche

Pfifferlingsquiche  -  kantarellpaj

gebacken von Anna Åfors-Inzinger

Schweden - das erweckt bei uns Schwammerljägern sofort die Vorstellung endloser Wälder und eines Eldorados für Pilze. Tatsächlich wachsen dort in guten Jahren besonders Leistlinge sehr ergiebig. Dann weichen die osteuropäischen Pfifferlinge  sogar in den Supermärkten den einheimischen „kantareller“. Bei meiner Freundin Anna in Südschweden gibt es in der Saison ihre legendäre Pfifferlingsquiche. Und obwohl eine Quiche nicht typisch schwedisch ist, begeistert Anna damit nicht nur ihre Familie. Hier verrät sie euch ihr Rezept.

(Bitte achten sie bei der Zubereitung von Pilzen immer darauf, diese vollständig durchzugaren. Wir empfehlen hier mit wenigen Ausnahmen eine Garzeit von mindestens 5 Minuten.)

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